Seguridad y Soberanía Alimentaria, Cambio Climático y Gestión de Riesgo

Procedimiento

En un bol agregamos y lavamos la quínoa, luego en un sartén graneamos la quínoa hasta que obtenga un color y consistencia más oscura.

En una olla hacemos hervir agua en una proporción de 3 a 1 ósea 3 tazas de agua hervida y 1 de quínoa, agregamos la quínoa, las papas peladas y las habas  a la olla y dejamos cocer hasta que la quínoa reviente y se vea esponjosa, antes de terminar agregamos las cebollas verdes cortadas y agregamos un toque de sal y servimos.

Procedimiento

Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas, en un sartén agregamos un chorro de aceite y lo fritamos hasta que los plátanos tomen un color caramelo y dejamos que enfrié, en un batan, tacú o con raspador molemos los plátanos hasta obtener un puré, luego agregamos el queso y un huevo.

Procedemos a formar los masacos a gusto en forma cuadrada o redonda y luego la llevamos a un sartén y la fritamos en mantequilla y servimos

Procedimiento

Desgranamos el choclo y lo llevamos  a moler en un batan o procesador, luego pasamos a mezclar todos los ingredientes junto con la mantequilla derretida.

Usamos las cascaras de los choclos para armar las humintas, agarramos las cascaras de choclo y con una cuchara agregamos la mezcla de choclos y los demás ingredientes, agregamos una lonja gruesa de quesillo y cerramos las humintas y llevamos a una olla y dejamos cocer por 1 hora.

Procedimiento

En una olla dejamos hervir alrededor de 1 ½ litro de agua, luego agregamos la carne magra de res junto con los vegetales cortados a gusto de cada persona, dejamos hervir por 30 minutos todos los ingredientes, luego agregamos el trigo triturado y dejamos cocer por 10 a 15 minutos más para terminar agregamos las papas y dejamos cocer hasta que se ablanden, sazonamos con sal y condimentos a gusto y servimos acompañado de perejil.

Procedimiento

En una olla agregamos 1 ½ litros de agua, dejamos hervir y agregamos la carne de res  y dejamos hervir por 20 minutos, luego agregamos los vegetales cortados a gusto, los zapallos en cubitos, el repollo en tiras y los choclos en rodajas, dejamos hervir y agregamos las arvejas, habas y papas y terminamos la preparación agregando sal y condimentos.

Servimos acompañado de perejil y cilantro fresco